wilde eetbare plant Knopkruid, genomen door Ben Brumagne van Forest To Plate in Nepal

ENG: GALANT SOLDIER
FR: GALINSOGA
DUI: KNOPFKRÄUTER

FAMILIE: COMPOSIETEN OF ASTERACEAE

EETBARE DELEN

Alle (jonge) bovenste delen

BOTANISCHE BESCHRIJVING

Je hebt kaal en harig knopkruid.

IN DE KEUKEN

In een onderzoek in Valles Centrales, Oaxaca, Mexico, waarbij 175 vrouwen werden geïnterviewd, was Galinsoga (Galinsoga quadriradiata Ruiz and Pavon) 1 van de 4 meest culinair geoogste wilde planten tijdens het regenseizoen.
Ze groeit en wordt gebruikt in onder andere Ethiopië en Pakistan. Alhoewel niet in grote hoeveelheden, werd Galinsoga parviflora ook in Zimbabwe gegeten. Ook in Zuid Afrika is een van de 18 wildgeplukte planten, door de “Kwa Zulu Natal” of de inheemse bevolking, de Galinsoga, waar het rauw of gekookt wordt gebruikt.

Wordt zelfs gedroogd verkocht in Zuid Amerikaanse winkels, waar het onder de naam “Guascas” te vinden is. Een essentieel kruid nodig voor Ajiaco, een Colombiaans gerecht.

De voedingswaarde wordt door Francois Couplan omschreven als zijnde zeer rijk in Vitamine A, B2, PP en C.

Origineel komend van Centraal Amerika, en inheems in Peru, is het hoogstwaarschijnlijk van hieruit eind 18e eeuw naar een botanische tuin in Parijs overgebracht, vanwaar het richting het oosten verspreidde. Dit op hetzelfde tempo als Napoleon en zijn soldaten, vandaar misschien de naam “Franse soldaat”, “of in het engels Gallant soldier” die aan de plant werd gegeven.

Het heeft nu ongeveer heel de wereld bereikt. Landen in Afrika, europa,het middenoosten, ik vond het zelf in Nepal.

Het is voor veel landbouwers een ongelooflijke pest, waarbij dit soort onkruid als een van de vervelendste is, maar “one mans trash, is another mans treasure”. 

Bronnen: 

• The traditional medicinal and food uses of four plants in Oaxaca, Mexico, Angélica Bautista-Cruz1*, María R. Arnaud-Viñas2, Gabino Alberto Martínez-Gutiérrez1,Patricia Soledad Sánchez-Medina1and Rafael Pérez Pacheco1

• SOME COMMON MEDICINAL AND POISONOUS PLANTS USED

  IN ETHIOPIAN FOLK MEDICINE by Amare Getahun,Associate Professor,Faculty of Science,Addis Abeba University,Addis Abeba, Ethiopia. 

• Exploring the Medicinal Plants Wealth: A Traditional Medico-Botanical Knowledge of Local Communities in Changa Manga Forest, Pakistan Sheikh Saeed Ahmad, Summra Erum, 1* 1

  Saaleha Mehboob Khan, Muhammad Nawaz and Abdul Wahid

• Use of weeds as traditional vegetables in Shurugwi District, Zimbabwe Alfred Maroyi

•  EVALUATION OF TRADITIONAL SOUTH AFRICAN LEAFY PLANTS FOR THEIR SAFETY IN HUMAN CONSUMPTION, MASHUDU MUDZWIRI

• https://www.washingtonpost.com/pb/recipes/ajiaco-bogotano-chicken-and-potato-soup/7309/

• Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivees, p176

• Distribution, biology, and agricultural importanceof Galinsoga parviflora(Asteraceae)CHRISTOS A. DAMALAS