Back to All Events

Foerageren in Schellebelle en Experimenteren in Foodlab PROEF!

Het voedsellab Proef! mixt koken met wetenschap.
Mensen over heel de wereld (her)ontdekken de biologie van wilde planten om ze te integreren in hun gerechten. 
Na een geslaagde eerste editie, organiseert Proef! opnieuw een workshop foerageren/wildplukken in samenwerking met Forest to Plate. Forest to Plate, dat is herborist Ben Brumagne o.a. gekend van Vranckx & de Nomaden & 1000 zonnen.
Wat hebben lokale wilde planten te bieden voor foodies? Hoe herken je wilde planten? Hoe kan je duurzaam wildplukken? Wat kan je er mee doen in je keuken?
PROGRAMMA
We duiken de natuur in rond Proef! (wandeling +-1uur, voor iedereen) en oogsten wat er op dat moment beschikbaar is. Je krijgt telkens uitleg over de oude en nieuwe gebruiken van de oogst. Daarna keren we terug naar Proef! om te degusteren en gaan er mee aan de slag in de experimentele testkeuken: ijscrème, pesto, gazpacho, eau de vie, azijnen, limonades, etc...
We eindigen met een wilde lunch op basis van de oogst.

Prijs: 40 euro pp. Kinderen <12j gratis

Reservering is pas definitief na mail (info@proef.club) en betaling op rek# BE10 7512 07809204

HTTP://WWW.PROEF.CLUB/